Most-Patenschaft

Das Konzept orientiert sich am Patenschaftsmodell der Winzer (Neueinsteigerkurs "Wengert sucht Wengerter"), welches seit vielen Jahren erfolgreich stattfindet.
Ziel der Most-Patenschaft ist es, dass der „Pate“ den „Patenkindern“ einen Praxiseinblick von der Ernte bis hin zur Vermarktung gibt. Je nach Wunsch der Patenkinder können die Themen individuell mit dem Paten vereinbart werden. Patenkind kann jeder sein unabhängig vom bereits vorhandenen Vorwissen! Das Angebot richtet sich an alle Most-Interessierten (Stücklesbesitzer, (Hobby-) Produzenten usw.).

Mögliche Themen sind:
- Obstsorten und Ihre Eigenschaften
- Erntezeitpunkt
- Erntehygiene
- Erntegerätschaften und -maschinen
-Zwischenlagerung des Obstes
- Reinigung des Obstes
- Maischen
- Saftbehandlung bis zur Einlagerung
- Einlagerung in den Gärbehälter
- Einsatz von Hefe und anderen Hilfsstoffen
- Gärtemperatur und -dauer

- Fehlerquellen & Fehltöne
- Abziehen von der Hefe
- Klärung
- Schwefelung
- Nachbehandlungsmöglichkeiten
- Abfüllung
- Lagerung
- Selbst durchführbare Qualitätskontrollen
- Einbindung des Weinlabors Geräte
- sonstige Ausstattung im Keller

Der Erfahrungsaustausch findet nach individuell vereinbarten Terminen am Betrieb des Paten statt, wobei auch Treffen am Betrieb des Patenkindes denkbar sind. Die Paten erhalten eine Aufwandsentschädigung für Ihr Engagement. 
Dieser Praxiseinblick ist als Ergänzung zu den theoretischen Mostherstellungskursen des Schwäbischen Streuobstparadieses gedacht. 

Unsere Paten sind:
- Manufaktur Broch, Starzach-Wachendorf
- Andreas Gaus, Weitingen
- Heinz Girniger, Rottenburg-Oberndorf
- Hans Wener und Rainer Gaub, OGV Mössingen

Interesse Pate oder Patenkind zu werden? Bitte bei Andrea Kopper (a.kopper@vielfalt-kreis-tuebingen.de) melden!

Die Maßnahme wird (im Rahmen der Streuobstkonzeption 2030) 2026-2027 bezuschusst durch das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg.