Die Most-Juroren des Landkreises Tübingen

Eine Gruppe von Most-Produzenten (Hobbyproduzenten, Direktvermarkter, OGV-Akteure, Mostereibetreiber, Winzern und Brenner) hat es sich zum Ziel gesetzt die Mostqualität in unserem Landkreis weiter zu verbessern. Unterstützt wird die Gruppe vom Weinlabor Müller in Unterjesingen, der Kreisobstbauberatungsstelle des Landratsamtes und dem Verein Vielfalt. 

Die Mitglieder bringen Vorwissen aus verschiedenen Bereichen mit: langjährige Produktion von Qualitätsprodukten, langjährige Organisation & Umsetzung von Most-Prämierungen, langjährige Mitarbeit als qualifizierter Juror der Kleinbrenner, Berufserfahrung als Bier-Lebensmitteltechniker, Teilnahme an verschiedenen Sensorik-Seminaren unter Anleitung von Sensorik-Wissenschaftlern usw.

Man trifft sich regelmäßig zum Verkosten und diskutieren von Most-Proben. Parallel wurde über ein Jahr hinweg zusammen ein Bewertungsbogen entwickelt. Hierbei besteht kein Anspruch die Bewertungsbögen der Vereinsprämierungen zu reformieren. Vielmehr geht es um eine zusätzliche Möglichkeit Moste qualitativ und objektiv zu bewerten und Rückschlüsse auf die Herstellung/Lagerung zu ziehen: stecken in den Proben Fehler? Woher kommen diese? Wie kann man sie in Zukunft vermeiden?

Mit ihrem Wissen werden die Juroren z.B. die kreisweite Most-Prämierung unseres Landkreises (Beratung erfolgt auf Wunsch im Nachgang an die Prämierung) unterstützen und sind auch bei der jährlich stattfindenden Jung-Most-Probe dabei. Gerne kann man auch außerhalb diesen Rahmens auf die Most-Juroren zukommen und Proben sensorisch auswerten lassen. Bei Interesse bitte bei Andrea Kopper melden (a.kopper@vielfalt-kreis-tuebingen.de).

Die Maßnahme wird (im Rahmen der Streuobstkonzeption 2030) 2026-2027 bezuschusst durch das Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg.